郴州
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  • 行业研究
    可怕!原来你吃的外卖竟然来自于这种地方!

    知道外卖不干净,没想到会脏到这种地步!看完你还想吃吗?还敢吃吗?你吃的外卖并不是商家自己做的?今天,梨视频公开一段拍客卧底拍摄视频,内容显示,外卖商家使用外卖料理包(也称速食包),加热后再包装,通过外卖平台大量售出。梨视频网站截图梨视频网站称,这些速食包通过饿了么、美团大量售出。拍客卧底合肥一家大型料理包厂一周,拍下一幕幕触目惊心的镜头…负责人声称:日产40万份料理包一半用于外卖,仅华东地区外卖月销量就达300万份。“梨视频”视频截图看完这个视频,你什么感觉?还有网友表示,“跟打车一样,问题很多,但我们又离不开”。

    2018-12-14
  • 行业研究
    悉尼顾客一次点2万多块钱的中国菜外卖出动29个送餐员

    外卖不但在中国很火,在国外也一样深受欢迎,尤其是中国菜!为庆祝3岁生日,Deliveroo网站公布了澳大利亚消费者饮食习惯的有趣数据。自从3年前悉尼开始有了送餐服务以来,点外卖最多的人订购786次,而花钱最多的则是订购了价值5500澳元中国菜的顾客。资料图片:顾客享用晚餐。文章摘编如下:Deliveroo 发布的数据显示,它的客户可能是悉尼“最懒的女人”。自从3年前悉尼开始有了送餐服务以来,Amanda已经订购了786次外卖了。这是什么概念呢?就是每1.3 天,Amanda就会点一次外卖。紧随其后的是 Matt,他在过去1095天里下了753个外卖订

    2018-12-14
  • 售后服务
    抓住这五大关键点做服务,火锅店回头客100%

    尽管你不是海底捞,但把迎宾、点菜、服务、买单、送客这五方面做好了,生意也可以像海底捞一样红火!在品质同质化的时代,服务已经越来越成为餐饮业创造竞争优势的有效手段。有人说:在餐饮业有两家企业把服务做到极致的,北火锅海底捞,南小笼包鼎泰丰。 海底捞毕竟是海底捞,如果我们一味模仿不一定学得来。但在迎宾、点菜、服务、买单、送客 这五方面做好了,同样可以感动顾客。关键时刻一:迎宾接待迎宾接待不是简单意义上的把客人引向台位,是指在与客人简短的交流中引领客人感受并消费你的火锅店。表面情况下,客人进店后要以他们为中心,让他们唱主角。事实上是服务员在介绍餐厅、介绍菜肴

    2018-12-14
  • 行业研究
    餐饮业首个双11告捷,背后有何企图?

    双11落下帷幕,全天总交易额达到2135亿,物流超10亿单,一举创造全新纪录。双11鏖战10年,不再是单纯的电商大考,而是各行业各企业对商业模式、产品迭代、品牌沟通的试金。双11从单一的商品促销逐步升级成贯通吃喝穿玩游购娱全场景,赋能行业,链接生态的矩阵。与往年相比,这届双11给餐饮业开了小灶。阿里口碑与阿里系新军饿了么,为餐饮业赋能流量,诸多餐饮品牌借天时重兵投入双11的奋战中,冲流量,出爆款,不亦乐乎。即使是传统餐饮业在互联网+的激励下,也显得异常亢奋。双11,餐企过招吃播江湖据了解,截止双11当天23:30分,口碑餐饮传统大客户(TKA)的网站

    2018-12-14
  • 行业研究
    百胜中国加码咖啡市场布局精品咖啡

    与卖饭相比,卖咖啡一定会更赚钱,所以咖啡市场这块大蛋糕,被盯上了!今年的咖啡市场似乎格外热闹,先有瑞幸咖啡几次“挑衅”业内大佬,后有麦当劳、百胜中国跟进加码咖啡市场,咖啡市场的格局也在随着这些变数而发生变化。日前,百胜中国发布三季报,这次财报中,除了百胜中国旗下肯德基、必胜客的业绩外,最引人注目的就是首次现身财报的新品牌COFFii& JOY。百胜中国在财报中将COFFii& JOY解释为“新的咖啡概念品牌”,且目前已在上海、南京、杭州开设有6家门店。从COFFii& JOY的菜单来看,COFFii& JOY是在试图进

    2018-12-14
  • 行业研究
    抱上新茶饮大腿,烘焙业的春天到了!

    红丝绒、脏脏包、麻婆豆腐手作欧包......“喜茶们”的新生意,还真是花样百出。茶+欧包模式的崛起 最近,新茶饮品牌「LELECHA楽楽茶」获得了总金额过亿元的 Pre-A 轮融资,具体金额和资方暂不做透露。作为早期的新茶饮品牌,乐乐茶最出名的产品却是烘焙品。 从去年火遍社交网络的脏脏包,到葱油包、星空流沙包、麻辣龙虾包等。其主打的茶+欧包消费模式,曾一度大幅度增加了脏脏包这个单品,给品牌带来的盈利程度。▲乐乐茶套餐同样主打这种产品搭配模式的,还有奈雪の茶。相比乐乐茶的档口销售,奈雪の茶更提供了与下午茶场景高度契合的门店环境。▲奈雪の茶而新茶饮话题王

    2018-12-14
  • 门店论谈
    这家餐厅吃饭不要钱,不仅没倒闭,还开了800多家

    免费餐厅,大部分都被吃垮了,而这家素食免费餐厅却一直都在。人们常说:天下没有免费的午餐。 可在中国有一家最“傻”的餐厅,吃饭不要钱,而且对前来吃饭的人,不设门槛,不分贵贱,不管老幼,一概欢迎。 不仅没倒闭,还在短短6年时间就在全国开了800多家。 这家餐厅是名字叫做雨花斋。它是个免费素食餐厅,从2011年创立到现在,一共开出800余家,分布在国内外各城市。顾客大多数是老弱病残 雨花斋于2011年9月12日创立,是由浙江建德广安禅寺的前住持文全长老发起,和几位爱心人士共同创立的公益素食餐厅。来雨花斋吃饭的,有无人照顾的独居老人,有生活不便的残疾人士,

    2018-12-14
  • 行业研究
    读懂外卖包装的折现值,也就读懂了2019年的餐饮走向!

    俗话说:人靠衣装,佛靠金装。在这个看脸的时代,外卖的竞争已经不仅仅停留在菜品层面,外卖包装也开始占据越来越重要的地位。出色的包装不仅能够起到保护菜品的作用,还能让人第一时间了解产品,并由此产生下单的欲望。也许有人会说,外卖包装再漂亮,最终还是要丢掉的。那么,花大价钱来做外卖包装的意义何在?01外卖包装的意义 在传统中餐中,用户对于菜品的第一认识往往来自菜品的装盘,因此,装盘也是非常讲究的一道工序,因为装盘的好坏极有可能直接影响着用户对于菜品价值的认定。从某种意义上来讲,外卖包装就是互联网时代餐饮行业的“装盘”,当用户拿到一份外卖,通过包装就能直观地感

    2018-12-14
  • 行业研究
    2019年社区餐饮是‘风’还是‘坑’

    餐饮的主战场再次发生战略转移。第一次,是从街边转战商超。这一次,是社区店开始大批量落地了。以前,餐饮进商场,是因为人流都在商场,如今购物中心增多,客流被分散,加上Mall里的品牌千篇一律,缺少新鲜感,购物中心强聚客的红利期已过。  越来越多大牌开始把店铺拓展的重点从商业体转战到社区。  从去年8月份开始,星巴克在广州、成都、天津、上海等地,相继将门店开进了社区。  西贝紧盯着社区,上海区域有一半是社区店。 呷哺呷哺董事长贺光启也曾对转门面网表示:“未来将大力开设社区店”。  乐凯撒店,分布于深圳、佛山和上海,选址也全部在社区,目的是提供“更友好的体验

    2018-12-14
  • 门店论谈
    巴奴毛肚一份60元,比同行贵2倍!为啥还有人甘愿花2小时排队?

    人们的消费观是一件很值得研究的事情,对于自己的喜欢的东西,哪怕价格再贵也会去购买,反之,如果遇到自己不喜欢的东西,再便宜也嫌贵。喜茶一杯饮品的价格在30元左右,高于其他同类型饮品几乎一半的价格,但是排队的人依然络绎不绝。在众多的火锅品牌中,巴奴的一盘毛肚卖60元,比其他火锅店贵出不少,但是为啥顾客还是甘愿排队很久去吃呢?火锅一直都是我国人民最喜爱的美食之一,这点从我国餐饮市场品类的占比就能看出,火锅一马当先占据首位。然而,虽然火锅品类的受众足够多、足够广,而且开一家火锅店也十分的容易。只需要准备好食材,按照配方做好料底,就可以去开火锅店了,但我们也知

    2018-12-14
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